ブルーベリーにマローブルーに!目にいいアントシアニン

おはようございます。

お盆休みも終わって今日から仕事という方も多いかと思いますが、
りせびーぶるは本日より3日間夏休みを頂戴します。


地元の地産地消でブルーベリーを購入したので、ジャムを作りました。
FJ311187.jpg   FJ311191.jpg

ブルーベリーと同量のグラニュー糖を一晩ねかせて、
弱火にかけてクツクツと煮込みます。
最後にレモン汁を入れて、
アッという間に完成しますから、皆さんも作ってみては♪

定番のヨーグルトに添えて。


この紫色は色素成分のアントシアニン
ブルーベリーやナスに含まれる成分です。
このアントシアニンは目にいいと言われ、抗酸化力があります。


ブルーマロウ(ウスベニアオイ)にもこのアントシアニンが含まれるため、
ハーブティーにするとこの通り。
FJ311130.jpg
お味はあんまりないのね。

ちなみにウスベニアオイの花はコレ。
ウスベニオアイ

粘液ハーブのウスベニアオイ。
胃腸の粘膜を守ってくれたり、
お肌にも潤いを保ってくれます。

疲れ目にも効果があり、
抗酸化力もありますから、サビない身体つくりにも役立ちます。

ブルーベリーも今が旬。
しっかり採って、栄養補給してくださいね。




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